Kalafior z kaszą jęczmienną

To danie robi się samo...no prawie ;). Już zapomniałam jak ja uwielbiam kaszę jęczmienną, a z kalafiorem i przyprawami stworzyła cudną kombinację. Jem je ostatnio dość często i jeszcze mi się nie znudziło. Polecam na obiad albo kolację na ciepło, w zimne, jesienne dni. Podstawa to świeży kalafior i do dzieła!
Przepis zgodny z Kuchnią Pięciu Przemian.

 

Kalafior z kaszą jęczmienną 

3/4 filiżanki kaszy jęczmiennej
mały kalafior lub 1/4 dużego
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka masła klarowanego lub zwykłego
odrobinę syropu z agawy lub miodu (można pominąć)
ząbek czosnku (dodaję jesienią i zimą)
szczypta świeżo mielonego pieprzu
szczypta chili
szczypta kardamonu
sól do smaku ( u mnie 1/4 łyżeczki)
natka pietruszki do posypania

Rozgrzewam garnek lub wok z pokrywką. Wlewam 2,5 filiżanki wrzątku, dodaję kurkumę, masło i jeśli mam ochotę syrop z agawy/miód.Wsypuję kaszę jęczmienną i dodaję podzielony na różyczki kalafior. Zmniejszam ogień do minimum. Jesienią i zimą dodaję zmiażdżony lub posiekany ząbek czosnku. Posypuję kardamonem, świeżo zmielonym pieprzem, chili i solą do smaku. Gotuję pod przykryciem ok.10 min. Warto sprawdzać co jakiś czas czy kasza wchłonęła już wodę. Jeśli woda za szybko się wchłonie podlewam jeszcze odrobiną zimnej wody. Następnie owijam garnek w ściereczkę i babcinym sposobem wstawiam go pod kołdrę pozwalając żeby kasza "doszła" jakieś 15 minut, można dłużej jak mamy czas. Na talerzu posypuję świeżą, posiekaną natką pietruszki i zajadam ze smakiem.
Proste i pyszne! Prawda?
Smacznego.